[西餐食譜] 長崎蛋糕免焗版 超Easy

lfc 發表於 2019-1-12 22:15:25 | 查看: 23 | 顯示全部樓層
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長崎蛋糕外形與蜂蜜蛋糕相似,都是黃色長方形上面有一層啡色餅皮,不過前者不一定加入蜂蜜製作。以為一定要有焗爐才可以焗出長崎蛋糕?韓國YouTube的Cooking tree就分享了免焗的貼士,屋企無焗爐都一樣有新鮮蛋糕出爐!


材料:

蛋白 4隻

蛋黃 5隻

雲呢拿精華 5克

牛奶 16克

植物油 20克

麵粉 80克

沙糖 100克

鹽 少許


做法:

1. 先在鍋底掃一層油,在鍋底及周邊鋪上蛋糕紙。

2. 混合植物油、牛奶、雲呢拿精華及鹽,備用。

3. 用打蛋器將蛋白打至起泡,分幾次加入沙糖攪拌。

4. 分別加蛋黃及篩入麵粉攪拌均勻。

5. 把少許麵糊與備用的牛奶混合,再與其他麵糊拌勻。

6. 將麵糊倒入鍋內,用慢火焗50至60分鐘。

7. 將蛋糕取出,反轉另一面放入鍋內再焗10分鐘。

8. 撕走蛋糕紙即可享用。





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長崎蛋糕日文叫カステラ,翻譯自葡萄牙文Castella,主要用麵粉、雞蛋及沙糖3種材料製成,口感非常鬆軟 ...

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把植物油、牛奶、雲呢拿精華及鹽混合,令蛋糕更香滑

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用打蛋器將蛋白及沙糖打至起泡

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將蛋黃及麵粉攪成麵糊,與其他材料混合

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把麵糊倒入鍋內用慢火蒸熟

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出爐的蛋糕鬆軟香口,切成長方形就成為傳統長崎蛋糕

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