[西餐食譜] 蘆筍豬肉卷 在職媽媽好煮意

lfc 發表於 2020-1-17 22:34:24 | 查看: 11 | 顯示全部樓層
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蘆筍豬肉卷 在職媽媽好煮意,澳門討論區-iDreamx

經過一整天的忙碌後,不少人回到家中已經很累,只想快速弄好晚餐。今次跟大家分享的食譜是蘆筍豬肉卷,做法非常簡單,適合烹飪時間有限的上班一族和在職媽媽,但營養卻一點也沒有減少。


【蘆筍營養價值高】


蘆筍口感爽脆,味道清甜,不但高纖維而且營養價值非常高。蘆筍含有豐富的抗氧化物胡蘿蔔素,當中亦含有豐富的葉黃素和粟米黃素,有助維持眼睛健康。蘆筍也含豐富的葉酸,幫助人體造血,預防貧血。而計劃懷孕和懷孕中的婦女也可以多食蘆筍,因為攝取足夠葉酸,可以減低嬰兒發育不良和患上脊柱裂的情況。此外,蘆筍含有豐富的維他命K,有助人體凝血,避免受傷時流血不止的情況出現。維他命K亦有助維持骨質密度,能預防患上骨質疏鬆症的機會。但是蘆筍的嘌呤含量較高,因此尿酸過高及患有痛風的人士應控制食量。


【豬肉含優質蛋白質】


豬肉含有豐富的優質蛋白質及鋅質。蛋白質有助維持身體細胞組織的修補及更新。而鋅質則有維持肌肉收縮、幫助傷口愈合和製造男性賀爾蒙等功用。如果大家不喜歡豬肉,也可以用口感相似的瘦牛肉片代替。牛肉的鐵質比豬肉更豐富。吸收足夠鐵質有助身體製造紅血球,從而預防缺鐵性貧血。


【蘆筍豬肉卷】


材料:


蘆筍 6條


瘦豬肉片 10片


醃料︰


鹽 適量


生抽 適量


生粉 適量


調味料:


黑胡椒 適量


做法:


1.豬肉片用醃料醃10分鐘。


2.蘆筍洗淨,切小段備用。


3.用豬肉片捲起蘆筍。


4.以中小火把鑊燒熱,加入少許油,將豬肉卷煎熟,並灑上黑胡椒作調味,即成。






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