[中餐食譜] 醇蠔汁蠔油 打造團年盛宴

lfc 發表於 2020-1-17 22:48:32 | 查看: 28 | 顯示全部樓層
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醇蠔汁蠔油 打造團年盛宴,澳門討論區-iDreamx

材料


浸發花膠2 隻、已炸鴨掌4 隻、小棠菜 5 棵、薑 5 片、蔥 4 條 切段 、紹興酒 2 茶匙


調味料


醇蠔汁及醇蠔油各 1 湯匙、生抽 1 茶匙、老抽半茶匙、冰糖 5 克、水


400 毫升


芡汁


生粉1 茶匙、水 1 湯匙


做法


1. 大火燒熱水,下小棠菜灼 2 分鐘,盛起,瀝水備用。


2. 大火燒熱鍋,轉中火下油 1 湯匙,爆香餘下薑片及蔥段,下鴨腳爆 1 分鐘,灒餘下紹興酒。


3. 加入花膠和已拌勻的調味料,煮至滾,轉細火加蓋燜 45 分鐘。


4. 轉大火煮至汁料剩 1/5 ,下生粉水 勾芡,熄火, 與小棠菜一同上碟即成。






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proagent888 發表於 2020-1-17 22:57:18
年尾流流一定食得好野多,有時候都喺食清D好!

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